Veganvraks Nästan som fisksoppa
Lagade ikväll Veganvraks ”Nästan om fisksoppa” som var himmelskt god och välbalanserad i smakerna! Har i princip kopierat hennes recept här nedan med små modifikationer – för original receptet kan ni klicka på soppans namn ovan. Vi toppade av soppan med knäckemackor med Tofuttis Vitlök och Ört-Spread samt paprika.
Veganvraks Nästan som fisksoppa
1 gul lök
2 potatisar
1 morot
lite curry
½ pkt saffran
270 g fast tofu
½ paprika
½ l hett vatten
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
en knivsudd cayennepeppar
2 msk tångkaviar
finhackad dill
finhackad persilja
citronsaft
salt, svartpeppar
Dela löken och hacka den. Skala och skär potatis i tärningar och morot i skivor. Fräs potatis, morot, curry och saffran under omrörning i en kastrull. Tärna tofun i 2 cm stora tärningar och skär paprikan i bitar. Tillsätt det tillsammans med vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan koka tills grönsakerna blir mjuka. Häll i havregrädden på slutet så den blir varm. Innan servering tar du bort kastrullen från plattan och blandar i citronsaft, cayennepeppar, tångkaviar och örterna. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
Dragon Quorn
Dragon Quorn
Ingredienser (ca 3 portioner):
½ frp Quornbitar/tofu för vegan
1 gul lök
1 klyfta vitlök
150 gram färska sockerärtor
2 dl havre/soya matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljongtärning
rivet citronskal ca ½ citron
en skvätt vitt matlagningsvin
dragon
vit- och svartpeppar
salt
Gör såhär:
Hacka löken och fräs tillsammans med Quornbitarna/tofun. Krydda med dragon, salt och peppar. När det fått lite färg häll på grädden, vinet och smula ner buljongtärningen, kläm ner vitlöken och riv ner citronskalet. Låt stå och puttra under lock. Koka upp vatten vid sidan om och häll det kokande vattnet över sockerärtorna som får stå i detta tills servering. Innan servering vänder du i sockerärtorna och kryddar eventuellt lite till.
Be all be easy.
Föreläsningen den 8 Mars gick förresten över förväntan och gav mig mersmak! Jag blev utnämnd till en av de bästa talarna på evigheter då jag tydligen ”pratade med ett sådant brinnande och medryckande engagemang”. Efter det pratade jag även i radio om Kvinnokonventionen. Under detta samtal stakade jag mig dock en aning, men lyckades rädda situationen och fick även här stående ovationer. Dessutom har jag nu även blivit ombedd att delta, som representant för UN Women Göteborg, i en dialog om Västra Götalandsregionens nya policy för arbetet med mänskliga rättigheter. Förhoppningsvis kan jag även där, genom en passionerad retorik, få med mig mina åhörare!
Inte nog med det – i helgen hade jag dessutom besök av min underbara lillebror. Helgen blev en av de bästa på väldigt länge och bjöd på flera trevliga moment som att besöka Skansen Krona med hela stora familjen (Elina, Andreas och Signe det vill säga), fika, fest och en omgång Chicago (som jag dessvärre inte vann). Helgen gav mig även något att se framemot som dövar sommarjobbs-paniken en aning: jag och Theo ska ta oss an Kebnekaise!