26 Mar

20:24

Veganvraks Nästan som fisksoppa

1kommentarer

Lagade ikväll Veganvraks ”Nästan om fisksoppa” som var himmelskt god och välbalanserad i smakerna! Har i princip kopierat hennes recept här nedan med små modifikationer – för original receptet kan ni klicka på soppans namn ovan. Vi toppade av soppan med knäckemackor med Tofuttis Vitlök och Ört-Spread samt paprika.

Veganvraks Nästan som fisksoppa 
1 gul lök
2 potatisar
1 morot
lite curry
½ pkt saffran
270 g fast tofu
½ paprika
½ l hett vatten
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
en knivsudd cayennepeppar
2 msk tångkaviar
finhackad dill
finhackad persilja
citronsaft
salt, svartpeppar

Dela löken och hacka den. Skala och skär potatis i tärningar och morot i skivor. Fräs potatis, morot, curry och saffran under omrörning i en kastrull. Tärna tofun i 2 cm stora tärningar och skär paprikan i bitar. Tillsätt det tillsammans med vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan koka tills grönsakerna blir mjuka. Häll i havregrädden på slutet så den blir varm. Innan servering tar du bort kastrullen från plattan och blandar i citronsaft, cayennepeppar, tångkaviar och örterna. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.

 

 

 

 

 

 

 

Grön mat och bak
Kommentera

26 Mar

18:26

Dragon Quorn

0kommentarer
Igår slängde jag ihop något som blev så gudomligt gott att jag måste dela med mig av det till er! Dessvärre blev det inga tjusiga bilder så ni får hålla till god med text. Rätten bestod av en typ Quorngryta som jag serverade med potatis och en enkel sallad bestående av en salladsblads-blanding från ICA, tomat, gruka, oliver och paprika. Hoppas ni tycker detta smakar lika bra som jag!

Dragon Quorn
Ingredienser (ca 3 portioner):
½ frp Quornbitar/tofu för vegan
1 gul lök
1 klyfta vitlök
150 gram färska sockerärtor
2 dl havre/soya matlagningsgrädde
½ grönsaksbuljongtärning
rivet citronskal ca ½ citron
en skvätt vitt matlagningsvin
dragon
vit- och svartpeppar
salt

Gör såhär:
Hacka löken och fräs tillsammans med Quornbitarna/tofun. Krydda med dragon, salt och peppar. När det fått lite färg häll på grädden, vinet och smula ner buljongtärningen, kläm ner vitlöken och riv ner citronskalet. Låt stå och puttra under lock. Koka upp vatten vid sidan om och häll det kokande vattnet över sockerärtorna som får stå i detta tills servering. Innan servering vänder du i sockerärtorna och kryddar eventuellt lite till.

 


 
 
Grön mat och bak
Kommentera

20 Feb

13:26

Tofugratäng med smak av havet

0kommentarer
Den här Tofugratängen med smak av havet rekommenderas varmt! Receptet kommer från Veganvrak. Vi körde receptet rakt upp och ner, men undantag för paprikan då vi inte hade någon hemma. Den tar ett litet tag att laga - men det är det värt för det slutgiltiga resultatet är YUM YUM YUM! Om man vill dra ner lagningstiden kan man säkerligen skippa att göra moset och bara koka ihop gratängen och servera den med kokt potatis. Barnet här hemma var lite negativ - främst mot purjolöken, men utan den försvinner helhetssmaken. Men vi vuxna säger: tummen upp! Så, smaklig måltid!
Grön mat och bak
Kommentera

20 Feb

11:51

Ägg- och mjölkfri sockerkaka

0kommentarer

Har beslutat mig för att dra igång en liten mapp med Eko-tips i matväg. Ska försöka samla lite pärlor som jag snubblar över för att hjälpa er där ute få en grönare vardag. Så här kommer pilot-inlägget:

 

Frukt. Det är otroligt lätt hänt att man överskattar sitt fruktbehov vilket resulterar i att den hinner bli dålig innan man äter den. Men istället för att den där fula och oaptitliga kvarglömda frukten hamnar i komposten föreslår jag att ni använder den i matlagning/bakning. För frukten smakar precis lika bra trots att den ser mindre rolig ut! Här har jag använt ett aningen tilltygat päron i en ägg- och mjölkfri sockerkaka som spred lite glädje och väl behövd energi igår på vårt sena UN Women-möte. Receptet finner ni under bilderna:

 


Ägg- och mjölkfri sockerkaka

Ingredienser:
50 g mjölkfritt margarin
4 1/2 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 dl soyamjölk eller vatten
Eventuellt överbliven frukt (minska lite på vätskan beroende på hur "blöt" frukten är)

Sätt ugnen på 175 grader. Smält margarinet och låta det kallna lite grann. Blanda torra ingredienser (vetemjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker). Rör ner vätskan och den eventuella frukten och till sist det smälta margarinet. Rör om till en fin och jämn smet. Häll ner smet i en smörjd och ströbröds strödd sockerkaksform. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka om den är klar, är den kladdig så behöver den lite mer tid.

Grön mat och bak
Kommentera