Lagade ikväll Veganvraks ”Nästan om fisksoppa” som var himmelskt god och välbalanserad i smakerna! Har i princip kopierat hennes recept här nedan med små modifikationer – för original receptet kan ni klicka på soppans namn ovan. Vi toppade av soppan med knäckemackor med Tofuttis Vitlök och Ört-Spread samt paprika.

Veganvraks Nästan som fisksoppa 
1 gul lök
2 potatisar
1 morot
lite curry
½ pkt saffran
270 g fast tofu
½ paprika
½ l hett vatten
½ grönsaksbuljongtärning
2 dl havregrädde
en knivsudd cayennepeppar
2 msk tångkaviar
finhackad dill
finhackad persilja
citronsaft
salt, svartpeppar

Dela löken och hacka den. Skala och skär potatis i tärningar och morot i skivor. Fräs potatis, morot, curry och saffran under omrörning i en kastrull. Tärna tofun i 2 cm stora tärningar och skär paprikan i bitar. Tillsätt det tillsammans med vatten och buljongtärning och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan koka tills grönsakerna blir mjuka. Häll i havregrädden på slutet så den blir varm. Innan servering tar du bort kastrullen från plattan och blandar i citronsaft, cayennepeppar, tångkaviar och örterna. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.